做葡萄酒为什么没发酵

一．为什么我做的葡萄酒四天了还不发酵？

温度低了你要保证在28/32度之间最好30度这是红酒白葡萄酒22度

二．我酿葡萄酒没有捏两天糖还没化完，什么时候发酵，怎么做？

告诉你也没有任何意思。这个季节做出的葡萄酒，不用尝，就知道是酸的。

三．没发酵好的葡萄酒能喝吗

1．可以喝，但不好喝，因为葡萄没有完全发酵，就没有乙醇(酒精)，就当是葡萄汁喝吧。第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

2．这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

4．第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

5．第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

6．第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7．第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

8．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

四．家庭自酿葡萄酒二次不发酵如何办

1．葡萄酒发酵本来没二次发酵。发酵没结束，就进行过滤，结果过滤后还是要发酵，人们说它是二次发酵。你不必担心，过滤前发酵好，之后不发酵很正常。

五．酿酒不发酵怎么办

1．是不是跟气温有关啊？天太冷了。。。酵母没有活力。。或者活力很小。。。可以把酒放到温暖地房间里吧。。。。

六．在家自制葡萄酒，密封晒太阳五天了，还没有发酵，而且有一种怪怪的味道，怎么回事

葡萄酒不能晒太阳 的，亲爱的亲亲

七．自制葡萄酒，已经四天了，还没发哮，是因为没挤破的原因吗

葡萄发酵，应该要十天半个月吧，而且完整的葡萄发酵的时间要更长一些，因为要慢慢被酵母菌吸收溶解

八．做酒酿半个月没发酵怎么办

1．曲子选取的好不好？做了几天啊？发现有没有汁水出来 ？还发不发热？ 如果，曲子是选的好的，以前你或者别人做过而且是做好了的，就排除曲子的原因。

2． 如果只做了四五天的时间，还可以等待两面天观察一下， 如果没有汁出来，可少量的加点冷开水，并放少量的糖倾入米酒盆中接应一下。

3． 如果说你触摸装米酒的容器还稍有点热，那就关系不是太大，也可用一点冷开水淋在上面， 你再看一下，做酒盆放置的环境，是不是有点凉，如果说放置环境温度太低，酒来得也比较慢。

4． 总之你现在要吃不会有饮食卫生方面军的问题，只是我认为你还能把它做好。 如果过两天你发现开始向不良方向变化，那就当机立断，将酒煮熟或者蒸熟，凉后放入冰箱，仍可像稀饭一样的再煮食。

九．葡萄酒不发哮了该怎么办????

1．发酵是将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

十．葡萄酒发酵很慢是不是坏了

1．可能是环境温度较低。一般酿葡萄酒的温度在25-26度左右。在洗葡萄时把葡萄表面的“白霜”洗得太净了，“白霜”留得太少了，“白霜”又称“果粉”当中含有天然的酵母。