白酒为什么叫白酒 什么是白酒

　　白酒在日常生活中非常的常见，但是对于白酒的起源，特别是白酒名字的由来，相信很多人都不是特别的了解。

　　“白”字虽看似简单，但其中却蕴含了丰富的内涵，正如我国国画那般，其中有一种创作手法叫做“白描”，白描指的是单用墨色线条勾勒出的图案而不加任何的修饰与渲染的画法，虽然白描线条简单、颜色单一，但这简单的线条却能表现出万物的形态，所描出来的画面既干净简单，又不失妙趣生动。“酒”字同样包含了很多文化，总所周知，酒是用水和粮通过工艺酿造而成，那么其中的水则是酒之血，而粮是酒之肉、曲则是酒之骨，因此，粮、水、曲构成了酿造文化的基础，而这三种物质也正如国画中的“白描”一般，只有每一笔都恰到好处才能勾勒出一幅的画卷，才能酿造出一坛窖香浓郁、口感俱佳的好酒。

　　白酒的名称也是很多的，建国前，白酒大多数被称之为烧酒或者高粱酒等，在建国后，又统一称之为白酒、白干烧等。其中烧酒之所以称之为烧酒，是因为它在酿制的过程中是将发酵过的原材料进行加热、蒸馏之后得到的酒液，通常这类酒酒精含量较高，味道较为浓烈，如果引火的话就会燃烧起来；白干酒称之为白干酒是因为他在酿制的过程中不掺水；而高粱酒主要是根据白酒的原材料所命名，通常一些采用高粱为原材料酿造而成的酒就称之为高粱酒。

　　白酒名字命名由来

　　1、以历史人物来命名：很多白酒行业的产地诞生过很多的历史名人，因此就有许多的酒都以历史人物来命名，例如杜康、曹雪芹家酒、诗仙太白等。

　　2、以地名来命名：一些白酒企业拥有较为长久的历史文化渊源，在很早之前就已经名扬天下，鉴于当时的人对白酒命名没有太大的创新，就很简单的以当地地名来命名白酒。例如贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖酒等。

　　3、以酿酒方式来命名：很多的白酒都是以本身的酿造方式来命名。例如水井坊、泸州老窖等。

　　4、以诗词歌赋来命名：通常运用诗词歌赋命名的酒，常与白酒品牌营造出一直能够非常浓厚的文化韵味和气息。例如杏花村酒、白云边等。

　　什么是白酒

　　白酒在中国有着悠久的历史，在古代，白酒称之为烧酒，除此之外，白酒还可叫做高粱酒、白干酒等。之所以称之为白酒是因为其有着无色透明的酒液。自新中国成立后，统一用白酒代替了之前所使用的烧酒或者高粱酒的著称。

　　白酒的营养价值

　　酱香型白酒中存在的活性物质代表了中国白酒的精华，酱香型白酒中的微量元素硒，与有机酸相结合形成一种叫做se的物质，这一物质有着降低急性肝损伤的功能；通常酱香型白酒中的有机酸含量是非常高的，其中乙酸高达1110mg/l，乳酸达1057mg/l，这些物质具有抗毒的功效；酚类化合物，特别是阿魏酸的含量可达500～600μg/l，酚类化合物是最油量的自由基剂，具有、预防疾病的功效。

　　浓香型白酒中含有的微量成分可达600多种，其中有一些成分是具有保健的功效。茅台率先提出的“白酒健康理念”在行业引起了强烈的反响，泸州老窖对1573酒的康艳华物质进行了研究与分析，发现这类酒中含有超氧化歧化酶，这一物质在上有着一定的功效，除此之外，这类酒中的金属离子锌以及镁的含量都是非常高的，它们在白酒中形成了胶体物质，人在饮用白酒后，有益于身体的健康，与此同时，白酒中的功能性有利于降低的损伤。