啤酒颜色越深越好吗 啤酒有多少种颜色

　　啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，它口味清爽，具有麦芽的浓香，酒精浓度又不是很强，因此深受人们的喜爱，大家都知道啤酒有很多不同的颜色，那么造成啤酒颜色各异的原因是什么呢？本文小编为大家揭秘啤酒颜色的相关内容。

　　啤酒的不同颜色是怎么来的？

　　这其实是因为在酿造过程中添加了不同类型的麦芽所导致。比如，人们所钟情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤过的深色麦芽，才让酒体呈现如此之黑的颜色。

　　为什么要添加烘焙过的麦芽来做啤酒？

　　大家都知道，啤酒的酿造需要好的水源，但是各个地区的水质是不同的，所含矿物质的不同而呈现出不同的硬度和酸度。

　　比如德国的水质就相对较硬，要想酿造出好的啤酒，就需要采用特殊的手段，所以勤劳的德国人民，在实践中发现在麦芽汁中添加部分焙烤过的深色麦芽可以酿造出好的啤酒。从此，代代流传，黑啤就成为德国的特色啤酒之一。

　　水质越硬的地方就需要越多的烘焙麦芽，水质软的地方就不能使用任何烘焙麦芽。再有，烘焙麦芽的颜色，由于烘焙程度的不同，从浅棕色到炭黑色都有，所以根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少，每个地区的啤酒就会呈现出了特有的颜色。

　　所以，从上面的解释，大家可以看出，啤酒的颜色是由于添加烘焙麦芽的缘故，不能以啤酒颜色的深浅来论断啤酒营养价值的高低。

　　啤酒有多少种颜色？

　　啤酒的颜色大致分为三种，具体分类方法如下：

　　1、淡色啤酒（PaleBeers）

　　淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下三种。

　　①淡黄色啤酒

　　此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅，呈淡黄色，清亮透明，口味淡雅，酒花香味浓郁。

　　②金黄色啤酒

　　此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。

　　③棕黄色啤酒

　　此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠，略带焦香。

　　2、浓色啤酒（BrownBeer)

　　浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高，通风不良且色泽较深的麦芽，这种麦芽酿制过程糖化周期较长，麦汁冷却时接触空气较多，所以造成颜色较重，根据颜色又可以分为棕色啤酒、红棕色啤酒和红褐色啤酒。浓色啤酒口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出，具有独特的啤酒原始风味。

　　3、黑啤（DarkBeer）

　　呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

　　以上就是啤酒颜色的相关内容，啤酒并不是颜色越深越好，颜色深浅决定口感，每个人的口感喜好不同，可能有的人觉得浅色好喝，有的人觉得深色好喝呢。